Villa degli Aranci ristorante è aperto pranzo e cena

I sapori di Puglia, il profumo del mare, la qualità e il valore dei prodotti utilizzati per le nostre proposte culinarie sono la storia di Villa degli Aranci.
Preserviamo la genuinità di ogni portata e ti guidiamo alla scoperta di sensazioni culinarie sempre nuove e speciali. I sapori vengono manipolati al minimo per conservare i sapori autentici della nostra terra.

La proposta di pescato quotidiano varia giorno per giorno in base, offrendo sempre prodotti freschi e d’eccellenza.
Siamo la risposta ideale per gli amanti del crudo di mare

Antipasti
Insalata d'amare
Seppie, gamberi, mango e mela verde.
€14.00
Lingotti di salmone
Lingotti di salmone marinato agli agrumi, sciroppo di soia, finta maionese alle mandorle e corallo alla barbabietola
€14.00
Bruschette del Cantabrico
Degustazione di bruschette miste con acciughe del Cantabrico, burro salato e stracciatella
€13.00
Polpo in rete
Tentacoli di polpo fritto, vellutata di patate, lime, polvere di olive nere
€14.00
Antipasti della Villa
Degustazione di portate del giorno selezionate dallo chef  (da ordinare minimo x 2)
€15.00
a persona
Tris profumo di mare
Carpaccio di branzino con valeriana, granella di pistacchio e gocce di sciroppo di soia; tartara di tonno con purea di mango e capperi fritti; lingotti di salmone marinati agli agrumi con chips di pane al burro salato e finta maionese alle mandorle.
€ 33.00
Tonno burrato
Tartara di tonno con stracciatella e granella di pistacchio
€ 15.00
Tagliere del buongustaio
Selezione di salumi, formaggi e latticini ( x2 )
€18.00
Crudités di mare
Selezione di crudo mare
(Due ostriche, quattro noci, quattro cozze pelose, sei cozze nere, 100 gr  tagliatella)
€20.00
Carpaccio di pesce del giorno
l’etto
€6.50
(100 gr) al peso
Tartara di gambero rosso
Tartara di gambero rosso con zenzero, timo e soia
€20.00
Scampi
al pezzo
€3.00
al pezzo
Gamberi rossi
al pezzo
€3.00
al pezzo
Tagliatella
200 gr
€10.00
Ostrica special
al pezzo
€4.00
al pezzo
Primi piatti
Risotto 2002
Risotto scampi e gamberi al profumo d’arancia (da ordinare minimo per 2 porzioni)
€16.00
Astice bellavista
Tagliolini o paccheri all’astice con pomodoro (da ordinare minimo per 2)
€27.00
Strozzapreti della tradizione
Strozzapreti con seppia, cicoriella selvatica e pomodoro secco, su purea di fave
€15.00
Cappelli a modo nostro
Cappelli ripieni di ragù di polpo e patate con filangè di carote e zucchine, vellutata di datterino giallo, sbriciolata di tarallo alla curcuma e polvere di lime
€18.00
Spaghettoni gambero rosso
Spaghettoni con crema di cipollotto novello, tartara di gambero rosso marinata allo zenzero, timo e salsa di soia, granella di pistacchio
€20.00
Tagliolini del pescatore
Tagliolini prezzemolati ai frutti di mare e pomodorino fresco.
€15.00
Primo con pescato del giorno
Linguine o Pacchero di Gragnano con pescato del giorno
€7.00
(100gr)
al peso del pesce
Tortelloni made in Puglia
Tortelloni con sfoglia al basilico ripieni di burrata, pomodorino e sbriciolata di taralli multicereali.
€15.00
SECONDI
Pescato del giorno
Pescato del giorno in vari modi: pomodorini e olive, al sale, alla griglia.

€6.50
(100 gr)
al peso
Tonno in crosta
Tonno in crosta di pane, farina di nocciole con semi di sesamo bianchi e neri, su purea di mango e cipolla caramellata
€16.00
Frittura mista dell'Adriatico
Frittura mista calamari, gamberi e paranza (500 gr)
€18.00
Astice
Astice in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.
€7.50
(100 gr)
al peso
Astice blu
Astice blu in vari modi: alla catalana. gratinata, in zuppa, alla griglia.
€12.00
(100gr)
al peso
Aragosta
Aragosta in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

€12.00
(100 gr)
al peso
Cicala greca
Cicala greca in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

€12.00
(100 gr)
al peso
Polpo o Seppia alla griglia
€5.00
(100 gr)
al peso
Grigliata mista
Trancio di pesce spada, due gamberoni e una seppia alla griglia
€25.00
Gamberi rossi

€4.00
al pezzo
Scampi

€4.00
al pezzo
Entrecôte di scottona
Entrecôte di scottona alla brace servito con patate al forno e sale rosa
€16.00
CONTORNI
Verdure grigliate
€7.00
Insalata mista
€5.00
Patate fritte
€5.00
Patate al forno
€5.00
PIZZE

SOLO A CENA

Le nostre pizze sono cotte nel forno a legna.

Per il nostro impasto, utilizziamo farina macinata a pietra, e una lievitazione di 48h.

Disponibile anche impasto con farina multicereali (+€1,5)

I NOSTRI BESTSELLER
POLIGNANO

Mozzarella, tartara di tonno, granella di pistacchio, stracciatella e datterino giallo.

€11.50
#VILLADEGLIARANCI
Base ciccio, gamberetti, zeste di arancia, stracciatella e rucola.
€9.50
BARESE
Salsa di pomodoro, crudo a dadini, stracciatella e zucchine alla poverella
€9.00
SFIZIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, granella di nocciola, datterino giallo e burrata
€9.50
TRICOLORE
Base crema di zucchine, tartara di gambero rosso, datterino giallo, cremoso di ricotta, zucchine alla poverella e polvere di lime.
€18.00
VALLE D'ITRIA
Mozzarella, capocollo, pomodori secchi e burrata
€9.00
EMILIANA
Mozzarella, mortadella, pomodoro semi dry, stracciatella e granella di pistacchio.
€9.00
TARTUFO
Bufala, funghi cardoncelli, crema tartufata, salsiccia e rucola
€11.00
ITALIANA
Salsa di pomodoro, origano, rucola, prosciutto crudo, bufala, pomodorini, olive.
€9.50
FUME'
Salsa di pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata e funghi cardoncelli
€8.50
DELIZIOSA
Mozzarella, salame piccante, gorgonzola, pomodori secchi e basilico.
€8.50
VALTELLINA
Salsa di pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola.
€8.50
IL GOZZO
Salsa di pomodoro, bufala all’uscita, acciughe del Cantabrico, basilico
€15.00
MODUGNO
Base datterino giallo, mozzarella, salmone marinato, philadelphia, rucola e mandorle tostate.
€10.00
LE TRADIZIONALI
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, mozzarella, olio EVO
€5.50
BUFALA
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
€7.00
CONTADINA
Salsa di datterino giallo, mozzarella, zucchine, melanzane, pangrattato, rucola, ciliegino semi dry e datterino giallo
€8.50
4 FORMAGGI
Mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, philadelphia e grana.
€7.50
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive
€8.00
CAPRESE
Base ciccio, bufala, rucola, pomodorini
€8.00
BIBITE
Acqua naturale o gassata
75cl
€2.50
Fanta o Coca-Cola
1L
€4.00
Fanta o Coca-Cola o Sprite
bottiglia 33cl
€2.50
BIRRE
Nastro Azzurro
5,1% vol 33cl
€3.50
Peroni al limone
33cl
€3.50
Ichnusa non filtrata
4,7 % vol 33cl
€3.50
Kulbacher Lager
Lager 5,4% vol 50 cl
€4.50
Kapuziner Weissbier
50cl 12,3 Grado Plato 5,4% vol
€4.50
BIRRE ARTIGIANALI DEL SALENTO
ALMOND ‘22 BLANCHE DE VALERIE
Blanch beer 4,5% vol 75 cl
€18.00
Agricola Chiara
5% vol 33cl
€3.50
Igea agricola bio
5,3% vol 33cl
€4.50
Agricola rossa
5% vol 33cl
€4.50

CARTA VINI

VINI BIANCHI PUGLIA

KRITA  Salento IGP Malvasia Bianco Biologico 2021 12,5%
€22
INCIPIT Bianco Biologico Minutolo 2021 12% Masseria Torricella
€18
FALANGHINA  100% Falanghina 2021 12,5% vol. Antica Enotria
€24
LE LUMINARIE Verdeca IGT Valle d’itria 2021 12% vol. Altevie
€18
5O’ DOP LOCOROTONDO SUPERIORE Verdeca, Bianco D’alessano e Minutolo 2021 12,5% Almaditria
€20
FIANO Salento IGT 2021 12,5% Masseria Li Veli
€18
ASKOS Verdeca  Salento IGT 2021 – 13,5% Masseria Li Veli
€27
CHARDONNAY Single Vineyard IGT Puglia 2021 12,5 % Miali
€18
ERRBACEO Greco 2021 12% Colli della Murgia
€20
GUISCARDO Falanghina IGT Puglia 2021 13% Coppi
€18
VERMENTINO IGP Salento  2022 12,5% Conti Zecca
€18
BREZZA IGT Puglia Bio Verdeca bianco mosso 2021 13%Masseria Torricella
€18

VINI BIANCHI ITALIA

BUCCI Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore DOC 2018 – 13,5% Villa Bucci
€28
CHARDONNAY IGT Vigneti delle Dolimiti  2021 -12,5% Pojer e Sandri
€25
PALAI – MULLER THURGAU IGT Vigneti delle Dolimiti  2021 -12% Pojer e Sandri
€25
SHARIS IGT Bianco delle Venezie 2021- 12,5% Livio Felluga
€22
SAUVIGNON Friuli Colli Orientali DOC 2021- 13% Livio Felluga
€25
RIBOLLA GIALLA Friuli Colli Orientali DOC 2021- 12,5% Livio Felluga
€25
BLANGE’ Langhe D.O.C. Arneis 2020- 13% Ceretto
€25
GEWURZTRAMINER Alto Adige DOC 2020- 14%Terlan
€25
PINOT GRIGIO DOC Friuli 2020- 13,%vol Jermann
€35
WINKL Alto Adige DOC Sauvignon blanc 2020 – 13,5%Terlan
€33
NOVASERRA GRECO DI TUFO Greco di Tufo DOCG 2021 – 13%  Mastroberardino
€25
RADICI FIANO DI AVELLINO Fiano di Avellino DOCG 2021 – 13,5%  Mastroberardino
€25
MORABIANCA FALANGHINA  DOCG 2021 – 13,5%  Mastroberardino
€25
PECORINO Colline Pescaresi IGT 2021 – 13%  Tenuta Secolo IX
€25
FANTINI Trebbiano D’Abruzzo DOC 2017 – 12% vol Farnese
€18
BOLLICINE ITALIA
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Pas Dose’ Pinot Nero- Pinot Bianco  Sboc. 2020 12,5% D’Aaraprì
€36
VIRTUS Pas Dosè Millesimato Pinot Nero 85% Chardonnay 15% Sboc. 2019 12,5%  Vigne Olcrù
€35
BERLUCCHI 61 NATURE Franciacorta Millesimato Chardonnay-Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Berlucchi
€45
CUVE’E  60 BRUT NATURE Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Casa Caterina
€50
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO SOLO UVA Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Solo Uva
€45
FRANCIACORTA MILLEDI BRUT DOCG 2014 Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Ferghettina
€45
MONSUPELLO NATURE Pinot Nero Metodo Classico Pas Dose – Pinot nero/ Chardonnay Sboc 2019 13% Monsupello
€40
CUVE’E PRESTIGE Franciacorta DOCG Chardonnay/ Pinot Nero/ Pinot Bianco Sboc 2019 12,5% Cà del Bosco
€45
LE BERTOLE Prosecco DOCG Valdobbiadene Extra Dry
€25
BOLLICINE ROSE’
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Brut Rose’ Montepulciano/ Pinot Nero Sboc.2020 13% D’Araprì
€40
L’ASTORE Susumaniello Brut Rose’ 12% vol L’astore Masseria
€27
BOLLICINECHERI’ Extra dry Rose’ IGT Salento 11,5% Coppi
€25
BERLUCCHI 61 NATURE ROSE’ Franciacorta Millesimato  Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Guido Berlucchi
€50
AKA Charme Spumante Rose’ Metodo Charmat 12,5% Produttori di Manduria
€22
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Chardonnay, pinot nero 12,5% BELLAVISTA

 

€ 75
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Cuvée Prestige Pinot nero, chardonnay 12,5% CA’ DEL BOSCO

 

€ 65
CHAMPAGNE
LA CUVE’E LAURENT PERRIER  Champagne Brut AOC Chardonnay/Pinot Noir Pinot Meunier 12% Laurent Perrier
€60
LA CUVE’E ROSE’ LAURENT PERRIER  Champagne AOC NM Pinot Noir 12% Laurent Perrier
€100

VINI ROSATI PUGLIA

FIVE ROSES ANNIVERSARIO Negroamaro 2022 12% Leone de Castris
€20
VILLA SANTERA  Salento Primitivo rosato IGT 2022 12% Leone de Castris
€20
SINGLE VINEYARD Susumaniello 2022 IGT Puglia 12,5% Cantine Miali
€20
MARISA Primitivo Rosato IGT Puglia 2021 12,5% Leone de Castris
€35
OTTOROSA  Salento Rosato IGP 2022 100% Ottavianello 12,5% Carvinea
€25
CONTESSA STAFFA Rosato IGT Puglia Nero di Troia 100% 2022 13% Antica Enotria
€24
TRAMARI  Rosé di Primitivo Salento IGP 2022 San Marzano
€20
PUNGIROSA Castel del Monte DOC Bombino Nero 2022 12% Rivera
€18

      VINI ROSSI

BAROLO DOCG Riserva 2016 14,5 % Ceretto
€60
ENIGMA NERO  Pinot Nero100% 12,5 % C Vigne Olcrù
€35
BIBBIANO DOCG CHIANTI CLASSICO Sangiovese 100%14,5% Tenuta di Bibbiano
€30
SESSANTANNI Primitivo di Manduria DOP 2018 14,5% San Marzano
€38
DRUMON S Primitivo DOC Gioia del Colle  2015 15% Cannito
€35
FANOVA Primitivo DOC Gioia del Colle 2020 14,5% Terre Carsiche
€25
COLPO DI ZAPPA Primitivo DOC Gioia del Colle 2019 14,5% Leone de Castris
€35
ELOVENI Negramaro Salento IGT 2020 14,5% Leone De Castris
€20
NERO DI TROIA  IGT Puglia 2020 13,5% Antica Enotria
€30
VIOLANTE  Nero di Troia DOC Castel del Monte 2019 13% Rivera
€20
VERSO SUD  Susumaniello Valle d’Itria IGP 2020 13,5% I Pastini
€22
ORFEO  Negramaro Puglia IGP 2019 14,5% Paolo Leo
€25
TACCOROSSO  Negramaro Puglia IGP 2016 14,5% Paolo Leo
€30
SELVAROSSA  Rosso Riserva Salice Salentino 2017 14,5%  Due Palme
€28
€25

I NOSTRI DESSERT

BABA' A MODO NOSTRO 7€
Babà bagnato al rum su ristretto ai frutti rossi e crema pasticcera
CARAMELLA 6€
Caramella di pasta fillo con ricotta, pera e cioccolato fondente, accompagnata da una spuma di panna aromatizzata al rum
ECLAIR €
Mousse al lampone, su biscotto al cioccolato al latte e granella di nocciole (senza glutine)
TIRAMISU' 6€
Tiramisù (senza glutine e lattosio)
CHEESECAKE AL CARAMELLO 6€
Cheesecake con base al biscotto al cioccolato, mandorle e colata di caramello.

(senza glutine e lattosio)

SPORCAMUSS ALLA CREMA 6€
Dolce tipico pugliese con sfoglia e crema pasticcera.
SORBETTO LIMONE O MANDARINO 3€
(senza glutine e lattosio)

Coperto € 3.00

Tutte le nostre proposte culinarie possono essere gustate per intolleranti al glutine e al 

Ristorante Polignano a Mare gluten free

lattosio.

Per altre eventuali intolleranze, comunicarlo al personale di sala.

Le portate senza glutine avranno supplemento di € 2.00

Le portate senza lattosio avranno supplemento di €1,5

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni


Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell’ allegato II del Reg. UE n.1169/2001 – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  • Cereali contenenti glutine o prodotti derivati (grano,segale,orzo,avena,farro,kamut)
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Latte e prodotti a base di latte
  • Frutta a gusto e loro prodotti(mandorle,nocciole,noci,noci di acagiù,di pecan,del Brasile,pistacchi,noci macadamia)
  • Sedano e prodotti a base di sedano
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  • Solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.