Villa degli Aranci è aperta a pranzo e a cena

Di seguito le nostre proposte a menù

I sapori di Puglia, il profumo del mare, la qualità e il valore dei prodotti utilizzati per le nostre proposte culinarie sono la storia di Villa degli Aranci.
Preserviamo la genuinità di ogni portata e ti guidiamo alla scoperta di sensazioni culinarie sempre nuove e speciali. I sapori vengono manipolati al minimo per conservare i sapori autentici della nostra terra.

La proposta di pescato quotidiano varia giorno per giorno in base all’acquisto giornaliero di pesce, in modo tale da offrire piatti sempre freschi e d’eccellenza.
Siamo la risposta ideale per gli amanti del crudo di mare

Antipasti
Insalata d'amare
Seppie, gamberi, mango e mela verde.
€13.00
Lingotti di salmone
Lingotti di salmone marinato agli agrumi con semi di papavero, su dressing ai frutti rossi e gocce di prezzemolo
€12.00
Acciughe del Cantabrico
Bruschette di pane, scatoletta (50gr) di acciughe del Cantabrico, burro salato.
€15.00
Polpo in rete
Tentacoli di polpo fritto, vellutata di patate, lime, polvere di olive nere
€13.00
Antipasti della Villa
Degustazione di portate del giorno selezionate dallo chef Vincenzo (da ordinare minimo x 2)
€14.00
Tonno burrato
Burrata pugliese su tartara di tonno e granella di pistacchio
€13.00
Tagliere del buongustaio
Selezione di salumi, formaggi e latticini
€14.00
Crudités di mare
Selezione di crudo mare
(Due ostriche, due noci, quattro pelose, sei cozze nere, 70 gr  tagliatella)
€16.00
Carpaccio di pesce del giorno
l’etto
€6.50
Tartara di gambero rosso
€18.00
Battuta di gambero viola
€13.00
Scampi
al pezzo
€3.00
Gamberi viola
al pezzo
€3.00
Tagliatella
200 gr
€10.00
Ostrica special
al pezzo
€4.00
Primi piatti
Risotto 2002
Risotto scampi e gamberi al profumo d’arancia (da ordinare minimo per 2)
€15.00
Astice bellavista
Linguine o pacchero di Gragnano all’astice (da ordinare minimo per 2)
€25.00
Ravioli uno tira l'altro
Ravioli ai crostacei su crema di datterino giallo e mentuccia
€15.00
Orecchioni della nonna Nenetta
Orecchioni senatore cappelli, pomodorino, tocchetti di tonno rosso, brunoise di melanzane e burrata all’uscita.
€14.00
Spaghettoni tricolore
Spaghettoni di Gragnano crema di pistacchio, tartara di gambero rosso e stracciatella.
€16.00
Calamarata del pescatore
Calamarata rigata ai frutti di mare e ciliegino
€15.00
Tortelloni made in Puglia
Tortelloni burrata e basilico, ciliegino, sbriciolata tarallo pugliese
€13.00
Primo con pescato del giorno
(l’etto)
€6.50
SECONDI
Tonno scottato
Tonno scottato in crosta di pistacchio, crema di carote di San Vito
€14.00
Frittura mista dell'Adriatico
Frittura mista calamari gamberi e paranza
€15.00
Pescato del giorno
Pescato del giorno in vari modi : pomodorini e olive, al sale, alla griglia.

(l’etto)

€6.50
Astice
Astice in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

(l’etto)

€7.50
Astice blu
Astice blu in vari modi: alla catalana. gratinata, in zuppa, alla griglia.

(l’etto)

€12.00
Aragosta
Aragosta in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

(l’etto)

€12.00
Cicala greca
Cicala greca in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

(l’etto)

€12.00
Polpo alla griglia
(l’etto)
€5.00
Gamberi viola
(al pezzo)
€4.00
Scampi
(al pezzo)
€4.00
Branzino
(l’etto)
€5.00
Entrecôte di scottona alla brace, patate al forno
€15.00
CONTORNI
Verdure grigliate
€7.00
Insalata mista
€5.00
Patate fritte
€5.00
Patate al forno
€5.00
PIZZE

SOLO A CENA

Le nostre pizze sono cotte nel forno a legna.

Per il nostro impasto, utilizziamo farina macinata a pietra, e una lievitazione di 48h.

Disponibile anche impasto con farina multicereali (+€1,5)

I NOSTRI BESTSELLER
POLIGNANO

Mozzarella, tartare di tonno, granella di pistacchio e stracciatella

€11.00
#VILLADEGLIARANCI
Base ciccio, gamberetti, zeste di arancia, stracciatella e rucola.
€9.50
BARESE
Salsa di pomodoro, crudo a dadini, stracciatella e zucchine alla poverella
€9.00
SFIZIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, granella di nocciola, pomodori secchi e burrata
€9.50
VALLE D'ITRIA
Mozzarella, capocollo, pomodori secchi e burrata
€8.50
BARI BOLOGNA
Base crema di pistacchio, mortadella, pomodoro semi dry e stracciatella.
€9.00
TARTUFO
Bufala, funghi cardoncelli, crema tartufata, salsiccia e rucola
€10.00
ITALIANA
Salsa di pomodoro, origano, rucola, prosciutto crudo, bufala, pomodorini, olive.
€9.50
FUME'
Mozzarella, speck, scamorza affumicata e funghi cardoncelli
€8.50
VALTELLINA
Salsa di pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola.
€8.50
IL GOZZO
Salsa di pomodoro, bufala all’uscita, acciughe del Cantabrico, basilico
€15.00
NEL BLU DIPINTO DI BLU
Mozzarella, salmone marinato, zucchine alla poverella e stracciatella.
€9.50
LE TRADIZIONALI
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, mozzarella, olio EVO
€5.00
BUFALA
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
€6.50
VEGETARIANA
Salsa di pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, funghi e pangrattato.
€7.50
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive
€8.00
CAPRESE
Base ciccio, bufala, rucola, pomodorini
€8.00
BIBITE
Acqua naturale o gassata
75cl
€2.00
Fanta o Coca-Cola
1L
€4.00
Fanta o Coca-Cola o Sprite
bottiglia 33cl
€2.50
BIRRE
Nastro Azzurro
33cl
€2.50
Ichnusa non filtrata
33cl
€3.50
Castello
66cl
€4.00
Monchshof Landbier
50cl  12,3 °P Grado Plato   5,4 % vol
€4.50
Kapuziner Weissbier
50cl 12,3 Grado Plato 5,4% vol
€4.50
BIRRE ARTIGIANALI DEL SALENTO
Agricola Chiara
33cl
€3.50
Igea agricola bio
33cl
€4.50
Agricola rossa
33cl
€4.50

CARTA DEI VINI

VINI BIANCHI PUGLIA

KRITA  Salento IGP Malvasia Bianco Biologico 2021 12,5%
€22
FALANGHINA  100% Falanghina 2021 12,5% vol. Antica Enotria
€24
LE LUMINARIE Verdeca IGT Valle d’itria 2021 12% vol. Altevie
€18
BIANCO D’ALESSANO IGT Valle d’itria 2021 12,5% vol. Upal
€18
FIANO Salento IGT 2021 12,5% Masseria Li Veli
€16
ASKOS Verdeca  Salento IGT 2021 – 13,5% Masseria Li Veli
€27
TERESAMANARA Chardonnay IGT Salento 2019 13,5 Cantele
€20
ERRBACEO Greco 2020 12% Colli della Murgia
€18
GUISCARDO Falanghina IGT Puglia 2021 13% Coppi
€18
VERMENTINO IGP Salento  2021 12,5% Conti Zecca
€16

VINI BIANCHI ITALIA

BUCCI Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore DOC 2018 – 13,5% Villa Bucci
€28
SHARIS IGT Bianco delle Venezie 2021- 12,5% Livio Felluga
€22
SAUVIGNON Friuli Colli Orientali DOC 2021- 13% Livio Felluga
€25
RIBOLLA GIALLA Friuli Colli Orientali DOC 2021- 12,5% Livio Felluga
€25
BLANGE’ Langhe D.O.C. Arneis 2020- 13% Ceretto
€25
GEWURZTRAMINER Alto Adige DOC 2020- 14%Terlan
€25
PINOT GRIGIO DOC Friuli 2020- 13,%vol Jermann
€35
WINKL Alto Adige DOC Sauvignon blanc 2020 – 13,5%Terlan
€33
GRECO DI TUFO Greco di Tufo DOCG 2020 – 13,%  Mastroberardino
€25
FIANO DI AVELLINO Fiano di Avellino DOCG 2020 – 13,5%  Mastroberardino
€25
FALANGHINA Falanghina DOCG 2020 – 13,5%  Mastroberardino
€22
BOLLICINE ITALIA
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Pas Dose’ Pinot Nero- Pinot Bianco  Sboc. 2020 12,5% D’Aaraprì
€35
BERLUCCHI 61 NATURE Franciacorta Millesimato Chardonnay-Pinot Nero Sboc. 2019 12,5%
€45
CUVE’E  60 BRUT NATURE Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Casa Caterina
€50
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO SOLO UVA Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Solo Uva
€45
FRANCIACORTA MILLEDI BRUT DOCG 2014 Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Ferghettina
€45
MONSUPELLO NATURE Pinot Nero Metodo Classico Pas Dose – Pinot nero/ Chardonnay Sboc 2019 13% Monsupello
€40
CUVE’E PRESTIGE Franciacorta DOCG Chardonnay/ Pinot Nero/ Pinot Bianco Sboc 2019 12,5% Cà del Bosco
€45
BELSTAR Prosecco DOC Extra Dry Cult Glera Sboc. 2019 11% Bisol
€20
BOLLICINE ROSE’
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Brut Rose’ Montepulciano/ Pinot Nero Sboc.2020 13% D’Araprì
€38
BERLUCCHI 61 NATURE ROSE’ Franciacorta Millesimato  Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Guido Berlucchi
€50
BELSTAR CUVE’E ROSE’ Spumante Rose’ DOC Extra Dry  Sboc. 2019 11% Bisol
€20
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Chardonnay, pinot nero 12,5% BELLAVISTA

 

€ 75
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Cuvée Prestige Pinot nero, chardonnay 12,5% CA’ DEL BOSCO

 

€ 65
CHAMPAGNE
LA CUVE’E LAURENT PERRIER  Champagne Brut AOC Chardonnay/Pinot Noir Pinot Meunier 12% Laurent Perrier
€60
LA CUVE’E ROSE’ LAURENT PERRIER  Champagne AOC NM Pinot Noir 12% Laurent Perrier
€100

VINI ROSATI PUGLIA

FIVE ROSES ANNIVERSARIO Negroamaro 2020 12% Leone de Castris
€18
SINGLE VINEYARD Susumaniello 2021 IGT Puglia 12,5% Cantine Miali
€18
CONTESSA STAFFA  Rosato IGT Puglia 2020 Nero di Troia 13,5% Antica Enotria
€22
TRAMARI  Rosé di Primitivo Salento IGP 2020 San Marzano
€18
CALAFURIA Negroamaro Rosato IGT Salento 2020 13% Tormaresca
€18
PUNGIROSA Castel del Monte DOC Bombino Nero 2020 12% Rivera
€16

      VINI ROSSI

BAROLO DOCG Riserva 2016 14,5 % Ceretto
€60
SESSANTANNI Primitivo di Manduria DOP 2017 14,5% San Marzano
€35
FANOVA Primitivo DOC Gioia del Colle 2019 14,5% Terre Carsiche
€20
VIOLANTE  Nero di Troia DOC Castel del Monte 2018 13% Rivera
€16
CAPPELLACIO  Castel del Monte DOC 2015 13,5% Rivera
€18
VERSO SUD  Susumaniello Valle d’Itria IGP 2019 13,5% I Pastini
€18
ORFEO  Negramaro Puglia IGP 2019 14,5% Paolo Leo
€20
TACCOROSSO  Negramaro Puglia IGP 2016 14,5% Paolo Leo
€30
SELVAROSSA  Rosso Riserva Salice Salentino 2015 14,5%  Due Palme
€25
SANNACE Malvasia Nera 2016 12% Coppi
€16

I NOSTRI DESSERT

MOUSSE AI 3 CIOCCOLATI 6€
Mousse al cioccolato bianco, al latte e fondente.
MARMORIZZATA 6€
Marmorizzata al cioccolato bianco con cuore di caramello
CHEESECAKE AL PISTACCHIO 6€
Cheesecake al pistacchio (senza glutine e lattosio)
TIRAMISU' 6€
TIRAMISU (SENZA GLUTINE E LATTOSIO)
CARAMELLA 6€
Caramella di pasta fillo con crema, pera, cioccolato fondente e gocce di rhum

SPORCAMUSS ALLA CREMA 6€
Caramella di pasta fillo con crema, pera, cioccolato fondente e gocce di rhum

SORBETTO LIMONE E MANDARINO 3€
(SENZA GLUTINE E LATTOSIO)

Coperto €2.50

Tutte le nostre proposte culinarie possono essere gustate per intolleranti al glutine e al 

Ristorante Polignano a Mare gluten free

lattosio.

Per altre eventuali intolleranze, comunicarlo al personale di sala.

Le portate senza glutine avranno supplemento di €1

Le portate senza lattosio avranno supplemento di €1

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni


Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell’ allegato II del Reg. UE n.1169/2001 – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  • Cereali contenenti glutine o prodotti derivati (grano,segale,orzo,avena,farro,kamut)
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Latte e prodotti a base di latte
  • Frutta a gusto e loro prodotti(mandorle,nocciole,noci,noci di acagiù,di pecan,del Brasile,pistacchi,noci macadamia)
  • Sedano e prodotti a base di sedano
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  • Solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.