Villa degli Aranci ristorante è aperto pranzo e cena

I sapori di Puglia, il profumo del mare, la qualità e il valore dei prodotti utilizzati per le nostre proposte culinarie sono la storia di Villa degli Aranci.
Preserviamo la genuinità di ogni portata e ti guidiamo alla scoperta di sensazioni culinarie sempre nuove e speciali. I sapori vengono manipolati al minimo per conservare i sapori autentici della nostra terra.

La proposta di pescato quotidiano varia giorno per giorno in base, offrendo sempre prodotti freschi e d’eccellenza.
Siamo la risposta ideale per gli amanti del crudo di mare

Antipasti
Polpo alla Mediterranea
Insalata di polpo, cetriolo, i 2 pomodori, arancia e olio verde
€16.00
Lingotti di salmone
Lingotti di salmone marinati alla barbabietola, teriyaki gel al limone e chips di tapioca
€14.00
Alici del Mar Cantabrico
Pan bao con alici del Cantabrico, bufala e mayo al wasabi
€7.00
al pezzo
Antipasti della Villa
Degustazione di portate del giorno selezionate dallo chef  (da ordinare minimo x 2)
€16.00
a persona
Tonno tropicale
Tartare di tonno con mango e la sua maionese, olio al dragoncello
€ 15.00
Tagliere del buongustaio
Selezione di salumi, formaggi e latticini ( x2 )
€20.00
Crudités di mare
Selezione di crudo mare
(Due ostriche, quattro noci, quattro cozze pelose, sei cozze nere, 100 gr  tagliatella)
€20.00
Carpaccio di pesce del giorno
l’etto
€6.50
(100 gr) al peso
Scampi
Scampi crudi interi, con possibilità di preparare anche una tartare
€3.50
al pezzo
Gamberi rossi
Gamberi rossi interi, con la possibilità di preparare anche una tartare
€3.50
al pezzo
Tagliatella
200 gr
€10.00
Ostrica special
al pezzo
al pezzo
Primi piatti
Risotto 2002
Risotto scampi e gamberi al profumo d’arancia (da ordinare minimo per 2 porzioni)
€16.00
Astice bellavista
Paccheri millerighe all’astice con datterino giallo e rosso (da ordinare minimo per 2)
€35.00
Dal Giappone al Cantabrico
Spaghettoni senatore cappelli con alici del cantabrico, burro salato, lime, soia e katsobushi (filetti di tonno essiccato)
€20.00
Calamarata del pescatore
Calamarata prezzemolata millerighe ai frutti di mare e pomodorino fresco.
€15.00
Primo con pescato del giorno
Spaghetti o paccheri con pescato del giorno
€7.00
(100gr)
al peso del pesce
Eliche made in Puglia
Pasta ripiena di caciocavallo podolico e capocollo di Martina su crema di zucca, straccetti di manzo e zucchine alla poverella
€18.00
Primo del giorno
Primo speciale proposto ogni giorno dal nostro chef
SECONDI
Pescato del giorno
Pescato del giorno in vari modi: pomodorini e olive, al sale, alla griglia.

€6.50
(100 gr)
al peso
Tataki di tonno
Tataki di tonno con mango in doppia consistenza, teriyaki e polvere di pistacchio
€16.00
Frittura mista dell'Adriatico
Frittura mista calamari, gamberi e paranza (500 gr)
€18.00
Astice
Astice in vari modi: alla catalana, alla griglia o gratinata
€7.50
(100 gr)
al peso
Astice blu, cicala greca, aragosta
Astice blu, cicala greca o aragosta in vari modi: alla catalana, alla griglia, gratinata
€12.00
(100gr)
al peso
Polpo o Seppia
Polpo o seppia alla griglia
€5.00
(100 gr)
al peso
Gamberoni
Gamberoni alla griglia
€4.00
al pezzo
Scamponi
Scamponi carabineros alla griglia su disponibilità
al pezzo
Entrecôte alla brace
Morbida entrecôte tagliata su crema di patate, rucola e cristalli di sale
€18.00
CONTORNI
Verdure grigliate
€7.00
Insalata mista
€5.00
Patate fritte
€5.00
Patate al forno
€5.00
PIZZE

SOLO A CENA

Le nostre pizze sono cotte nel forno a legna.

Per il nostro impasto, utilizziamo farina macinata a pietra, e una lievitazione di 48h.

Disponibile anche impasto con farina multicereali (+€1,5)

I NOSTRI BESTSELLER
PIZZA DEL MESE

Scamorza affumicata, speck in cottura, purè di patata viola, datterino giallo e basilco

€15.00
LAMPARA

Mozzarella, tartare di tonno, granella di pistacchio, stracciatella e ciliegino giallo semisecco

€13.00
#VILLADEGLIARANCI
Base ciccio, gamberetti, zeste di arancia, stracciatella e rucola.
€9.50
BARESE
Salsa di pomodoro, crudo a dadini, stracciatella e zucchine alla poverella
€9.00
SFIZIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, granella di nocciola, datterino giallo e burrata
€9.50
SAPORI DI POLIGNANO
Base ciccio, finocchio marinato all’arancia, polpo, crema di carote, patate al forno e olio verde
€16.00
GAMBERO ROSSO
Base ciccio, tartare di gambero rosso, stracciatella, zucchine alla poverella e mayo al mango
€18.00
VALLE D'ITRIA
Mozzarella, capocollo, pomodori secchi e burrata
€9.00
EMILIANA
Mozzarella, mortadella, pomodoro semi dry, stracciatella e granella di pistacchio.
€9.00
TARTUFO
Bufala, funghi cardoncelli, crema tartufata, salsiccia e rucola
€12.00
GUSTO ITALIANO
Base ciccio, bufala (all’uscita), prosciutto crudo, rucola e pomodorini
€9.50
FUME'
Mozzarella, speck, scamorza affumicata e funghi cardoncelli
€8.50
DELIZIOSA
Mozzarella, salame piccante, gorgonzola, pomodori secchi e basilico.
€8.50
VALTELLINA
Salsa di pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola.
€9
CANTABRICO
Bufala in cottura, alici del Cantabrico, ciliegino giallo semisecco, olive, capperi e origano
€18.00
MODUGNO
Base datterino giallo, mozzarella, salmone marinato, philadelphia, rucola e mandorle tostate.
€13.00
LE TRADIZIONALI
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, mozzarella, olio EVO
€6.00
BUFALA
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
€8.00
CONTADINA
Salsa di datterino giallo, mozzarella, zucchine, melanzane, pangrattato, rucola, ciliegino semi dry e datterino giallo
€8.50
4 FORMAGGI
Mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, philadelphia e grana.
€8.00
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive
€8.50
BIBITE
Acqua naturale o gassata
75cl
€2.50
Chinotto Lurisia
Acqua, zucchero, succo di limone da concentrato, anidride carbonica, zucchero caramellizzato, aromi naturali, infuso di Chinotto del Presidio Slow Food di Savona.  275 cl
€3.50
Gazzosa Lurisia
Acqua, zucchero, succo di acerola da concentrato, succo di “Limone Costa d’Amalfi I.G.P.”  con altri aromi naturali. 275 cl
€3.50
Limonata Lurisia
Acqua, succo di limone da concentrato, zucchero, succo di arancia da concentrato, succo di acerola da concentrato, anidride carbonica, aroma naturale, estratti delle tre fioriture del limone.   275 cl
€3.50
Fanta o Coca-Cola Coca cola zero o Sprite
bottiglia 33cl
€2.50
BIRRE
Nastro Azzurro
5,1% vol 33cl
€3.50
Peroni al limone
33cl
€3.50
Ichnusa non filtrata
4,7 % vol 33cl
€3.50
Kulbacher Lager
Lager 5,4% vol 50 cl
€4.50
Kapuziner Weissbier
50cl 12,3 Grado Plato 5,4% vol
€4.50
BIRRE ARTIGIANALI DEL SALENTO
ALMOND ‘22 BLANCHE DE VALERIE
Blanch beer 4,5% vol 75 cl
€18.00
Agricola Chiara
5% vol 33cl
€3.50
Igea agricola bio
5,3% vol 33cl
€4.50
Agricola rossa
5% vol 33cl
€4.50

CARTA VINI

CHAMPAGNE

Francia

LUIS ROEDERER BRUTCOLLECTION 244  Champagne 2019 41%Chardonnay 33% Pinot Noir 26%Meunier 12,5% vol Luis Roederer
€110
CRISTAL 2015  Champagne 2015 40%Chardonnay 60% Pinot Noir  12% vol Luis Roederer
€400
LA CUVE’E LAURENT PERRIER  Champagne Brut AOC Chardonnay/Pinot Noir Pinot Meunier 12% vol. Laurent Perrier
€60
GRAND CUVE’E GRAND SIECLE Iteration n.26 Champagne Brut AOC 60% Chardonnay 40% Pinot Noir  12% vol Laurent Perrier
€280

CHAMPAGNE ROSE’

Francia

LOUIS ROEDERER ROSE’ 2017  Champagne AOC 60% Pinot Noir 40% Chardonnay 12% vol. Louis Roederer
€150
LA CUVE’E ROSE’ LAURENT PERRIER  Champagne AOC NM Pinot Noir 12%  vol. Laurent Perrier
€100

VINI FRANCESI

CHABLIS GRAND REGNARD Chablis AOC 2022 100% chardonnay  12,5% vol. Regnard
€75
CHABLIS SAINT PIERRE Chablis AOC 2023 100% Chardonnay 12,5% vol. Albert Pic
€50
POUILLY FUME’ DE LADOUCETTE Pouilly fumè AOC 100% Sauvignon Blanc 12,5% vol. Baron de Ladoucette
€50
BY. OTT  Cotes de Provences Rose’ 2022 58% Grenache 30% Cinsault 10% Syrah 13% vol. Domaines Ott
€45

VINI BIANCHI PUGLIA

KRITA  Salento IGP Malvasia Bianco Biologico 2023 12,5% vol. L’Astore
€23
AUTENTIA Bianco D’Alessano 100% Valle d’itria IGP 2023 12,5% vol. Altevie
€23
INCIPIT Bianco Biologico Minutolo 100% 2023 12% vol. Masseria Torricella
€20
FALANGHINA  100% Falanghina 2023 12,5% vol. Antica Enotria
€28
LE LUMINARIE Verdeca IGT Valle d’itria 2023 12% vol. Altevie
€20
5O’ DOP LOCOROTONDO SUPERIORE Verdeca, Bianco D’alessano e Minutolo 2023 12,5% vol Almaditria
€23
TORREMOSSA Fiano Salento IGT 2023 12,5% vol Masseria Li Veli
€22
ASKOS Verdeca Salento IGT 2023 – 13,5% vol. Masseria Li Veli
€30
CHARDONNAY Single Vineyard IGP Puglia 2023 Chardonnay 100% 12,5% vol. Miali
€18
GUISCARDO Falanghina IGT Puglia 2022 13% vol. Coppi
€20
CANTALUPI VERMENTINO IGP Salento 2023 12,5% vol. Conti Zecca
€18
BREZZA IGT Puglia Bio Verdeca bianco mosso 2022 13% Vol. Masseria Torricella
€20

VINI BIANCHI ITALIA

BUCCI Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore DOC 2021 – 13,5% Villa Bucci
€35
MISCO Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore DOC 2022 – 13,5% Tenuta di Vignano
€35
BLANGE’ Langhe Arneis DOC 2023 – 13% Ceretto
€30
RONCO DELLE MELE  Collio DOC 2023 Sauvignon – 13.5% Venica
€50
RONCO DELLE CIME  Collio DOC 2023 Friuliano – 14% Venica
€35
JESERA  Collio DOC 2023 Pinot Grigio – 13.5% Venica
€30
CHARDONNAY IGT Vigneti delle Dolimiti  2023 -12,5% Pojer e Sandri
€25
PALAI – MULLER THURGAU IGT Vigneti delle Dolimiti  2023 -12% Pojer e Sandri
€25
SHARIS IGT Bianco delle Venezie 2022- 12,5% Livio Felluga
€25
SAUVIGNON Friuli Colli Orientali DOC 2022- 13% Livio Felluga
€33
RIBOLLA GIALLA Friuli Colli Orientali DOC 2021- 12,5% Livio Felluga
€33
GEWURZTRAMINER Alto Adige DOC 2023- 14%Terlan
€30
PINOT GRIGIO DOC Friuli 2020- 13,%vol Jermann
€35
WINKL Alto Adige DOC Sauvignon blanc 2023- 13,5%Terlan
€35
NOVASERRA GRECO DI TUFO Greco di Tufo DOCG 2023 – 13%  Mastroberardino
€25
RADICI FIANO DI AVELLINO Fiano di Avellino DOCG 2023 – 13,5%  Mastroberardino
€25
MORABIANCA FALANGHINA  DOCG 2023 – 13,5%  Mastroberardino
€25
PECORINO Colline Pescaresi IGT 2021 – 13%  Tenuta Secolo IX
€25
FANTINI Trebbiano D’Abruzzo DOC 2017 – 12% vol Farnese
€20
DECISO Riesling 100% – 0% vol Vinuci Trentino Alto Adige
€25
BOLLICINE ITALIA
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Pas Dose’ Pinot Nero- Pinot Bianco  Sboc. 2020 12,5% D’Aaraprì
€40
VIRTUS Pas Dosè Millesimato Pinot Nero 85% Chardonnay 15% Sboc. 2019 12,5%  Vigne Olcrù
€35
BERLUCCHI 61 NATURE Franciacorta Millesimato Chardonnay-Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Berlucchi
€50
CUVE’E  60 BRUT NATURE Chardonnay Sboc. 2017 12,5% Casa Caterina
€55
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO SOLO UVA Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Solo Uva
€45
FRANCIACORTA MILLEDI BRUT DOCG 2014 Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Ferghettina
€45
MONSUPELLO NATURE Pinot Nero Metodo Classico Pas Dose – Pinot nero/ Chardonnay Sboc 2019 13% Monsupello
€40
CUVE’E PRESTIGE Franciacorta DOCG Chardonnay/ Pinot Nero/ Pinot Bianco Sboc 2019 12,5% Cà del Bosco
€50
CREMANT DE BOURGOGNE  BLANC DE BLANC  DOSAGE ZERO 2015  Chardonnay 100% 12% Simonnet Febvre (Francia)
€50
LE BERTOLE Prosecco DOCG Valdobbiadene Extra Dry
€25
BOLLICINE ROSE’
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Brut Rose’ Montepulciano/ Pinot Nero Sboc.2020 13% D’Araprì
€45
BERLUCCHI 61 NATURE ROSE’ Franciacorta Millesimato  Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Guido Berlucchi
€55
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Chardonnay, pinot nero 12,5% BELLAVISTA

 

€ 80
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Cuvée Prestige Pinot nero, chardonnay 12,5% CA’ DEL BOSCO

 

€ 70
L’ASTORE Susumaniello Brut Rose’ 12% vol L’astore Masseria
€27
BOLLICINECHERI’ Extra dry Rose’ IGT Salento 11,5% Coppi
€25
AKA Charme Spumante Rose’ Metodo Charmat 12,5% Produttori di Manduria
€25

VINI ROSATI PUGLIA

FIVE ROSES ANNIVERSARIO Negroamaro 100% 2023 12% vol Leone de Castris
€20
VILLA SANTERA  Salento Primitivo rosato IGT 2023 12% Leone de Castris
€20
ZOLLA Rosato Puglia IGT 2024 100% Nero di Troia 13%vol Vigneti del Salento
€25
AUTENTIA Susumaniello 100% 2023 IGP Salento 12,5% Altevie
€22
MARISA Primitivo Rosato IGT Puglia 2023 12,5% Leone de Castris
€35
OTTOROSA  Salento Rosato IGP 2023 100% Ottavianello 12,5% Carvinea
€25
CONTESSA STAFFA Rosato IGT Puglia Nero di Troia 100% 2023 13% Antica Enotria
€25
TRAMARI  Rosé di Primitivo Salento IGP 2023 San Marzano
€20
PUNGIROSA Castel del Monte DOC Bombino Nero 2024 12% Rivera
€18

      VINI ROSSI

Italia

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC 2015 Corvina 45%, Corvinone 45%, Rondinella 5%, altre uve autoctone 5% 16 % vol Secondo Marco
€ 120
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2022 100% Sangiovese 14.5%vol. Canalicchio di Sopra
€ 45
BAROLO DOCG Riserva 2016 14,5 % Ceretto
€60
BARBARESCO DOC BIO 2021 Nebbiolo 100% – 14,5 % Ceretto
€57
ENIGMA NERO  Pinot Nero 100% 12,5% vol Vigne Olcrù
€35
CHIANTI CLASSICO DOCG Sangiovese 95% Merlot 5% 14,5%vol Castello di Mileto
€30
SESSANTANNI Primitivo di Manduria DOP 2018 14,5% San Marzano
€40
DRUMON S Primitivo DOC Gioia del Colle 2020 15% Cannito
€35
FANOVA Primitivo DOC Gioia del Colle 2022 14,5% Terre Carsiche
€25
COLPO DI ZAPPA Primitivo DOC Gioia del Colle 2020 14,5% Leone de Castris
€35
ELOVENI Negramaro Salento IGT 2022 14,5% Leone De Castris
€20
NERO DI TROIA  IGT Puglia 2021 13,5% Antica Enotria
€30
VIOLANTE  Nero di Troia DOC Castel del Monte 2020 13% Rivera
€20
VERSO SUD  Susumaniello Valle d’Itria IGP 2020 13,5% I Pastini
€25
ORFEO  Negramaro Puglia IGP 2021 14,5% Paolo Leo
€25
TACCOROSSO  Negramaro Puglia IGP 2017 14,5% Paolo Leo
€30
SELVAROSSA  Rosso Riserva Salice Salentino 2019 14,5%  Due Palme
€30

I NOSTRI DESSERT

DOLCE EMOZIONE 7€
Bavarese agli agrumi con arancia candita, ricoperto da cioccolato bianco e polvere di biscotto.
CUPOLA ROCHER 6€
Mousse al cioccolato con cuore di nocciola e granella
LINGOTTO DI TIRAMISU' 6€
Tiramisù (senza glutine e lattosio)
CHEESECAKE 6€
Cheesecake con base al biscotto al cioccolato, colata di caramello oppure ai frutti di bosco

(senza glutine e lattosio)

SPORCAMUSS ALLA CREMA 6€
Dolce tipico pugliese con sfoglia e crema pasticcera.
SORBETTO LIMONE O MANDARINO 3€
(senza glutine e lattosio)

Coperto € 3.00

Tutte le nostre proposte culinarie possono essere gustate per intolleranti al glutine e al 

Ristorante Polignano a Mare gluten free

lattosio.

Per altre eventuali intolleranze, comunicarlo al personale di sala.

Le portate senza glutine avranno supplemento di € 2.50

Le portate senza lattosio avranno supplemento di €1,5

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell’ allegato II del Reg. UE n.1169/2001 – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  • 1) Cereali contenenti glutine o prodotti derivati (grano,segale,orzo,avena,farro,kamut)
  • 2) Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • 3) Uova e prodotti a base di uova
  • 4) Pesce e prodotti a base di pesce
  • 5) Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • 6) Soia e prodotti a base di soia
  • 7) Latte e prodotti a base di latte
  • 8) Frutta a gusto e loro prodotti(mandorle,nocciole,noci,noci di acagiù,di pecan,del Brasile,pistacchi,noci macadamia)
  • 9 ) Sedano e prodotti a base di sedano
  • 10) Senape e prodotti a base di senape
  • 11) Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  • 12) Solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg
  • 13) Lupini e prodotti a base di lupini
  • 14) Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.