Villa degli Aranci ristorante è aperto pranzo e cena

I sapori di Puglia, il profumo del mare, la qualità e il valore dei prodotti utilizzati per le nostre proposte culinarie sono la storia di Villa degli Aranci.
Preserviamo la genuinità di ogni portata e ti guidiamo alla scoperta di sensazioni culinarie sempre nuove e speciali. I sapori vengono manipolati al minimo per conservare i sapori autentici della nostra terra.

La proposta di pescato quotidiano varia giorno per giorno in base, offrendo sempre prodotti freschi e d’eccellenza.
Siamo la risposta ideale per gli amanti del crudo di mare

Antipasti
Insalata d'amare
Seppie, gamberi, mango e mela verde.
€14.00
Lingotti di salmone
Lingotti di salmone marinato agli agrumi, sciroppo di soia, finta maionese alle mandorle e corallo alla barbabietola
€14.00
Bruschette del Cantabrico
Degustazione di bruschette miste con acciughe del Cantabrico, burro salato e stracciatella
€13.00
Polpo in rete
Tentacoli di polpo fritto, vellutata di patate, lime, polvere di olive nere
€14.00
Antipasti della Villa
Degustazione di portate del giorno selezionate dallo chef  (da ordinare minimo x 2)
€15.00
a persona
Tris profumo di mare
Carpaccio di branzino con valeriana, granella di pistacchio e gocce di sciroppo di soia; tartara di tonno con purea di mango e capperi fritti; lingotti di salmone marinati agli agrumi con chips di pane al burro salato e finta maionese alle mandorle.
€ 33.00
Tonno burrato
Tartara di tonno con stracciatella e granella di pistacchio
€ 15.00
Tagliere del buongustaio
Selezione di salumi, formaggi e latticini ( x2 )
€18.00
Crudités di mare
Selezione di crudo mare
(Due ostriche, quattro noci, quattro cozze pelose, sei cozze nere, 100 gr  tagliatella)
€20.00
Carpaccio di pesce del giorno
l’etto
€6.50
(100 gr) al peso
Tartara di gambero rosso
Tartara di gambero rosso con zenzero, timo e soia
€20.00
Scampi
al pezzo
€3.00
al pezzo
Gamberi rossi
al pezzo
€3.00
al pezzo
Tagliatella
200 gr
€10.00
Ostrica special
al pezzo
€4.00
al pezzo
Primi piatti
Risotto 2002
Risotto scampi e gamberi al profumo d’arancia (da ordinare minimo per 2 porzioni)
€16.00
Astice bellavista
Tagliolini o paccheri all’astice con pomodoro (da ordinare minimo per 2)
€27.00
Gnocchetti d'estate
Gnocchetti di patata viola con fior di zucca, dadolata di tonno pinna gialla, datterino giallo e polvere di cappero
€16.00
Cappelli a modo nostro
Cappelli ripieni di ragù di polpo e patate con filangè di carote e zucchine, vellutata di datterino giallo, sbriciolata di tarallo alla curcuma e polvere di lime
€18.00
Spaghettoni gambero rosso
Spaghettoni con crema di cipollotto novello, tartara di gambero rosso marinata allo zenzero, timo e salsa di soia, granella di pistacchio
€20.00
Tagliolini del pescatore
Tagliolini prezzemolati ai frutti di mare e pomodorino fresco.
€15.00
Primo con pescato del giorno
Linguine o Pacchero di Gragnano con pescato del giorno
€7.00
(100gr)
al peso del pesce
Tortelloni made in Puglia
Tortelloni con sfoglia al basilico ripieni di burrata, pomodorino e sbriciolata di taralli multicereali.
€15.00
SECONDI
Pescato del giorno
Pescato del giorno in vari modi: pomodorini e olive, al sale, alla griglia.

€6.50
(100 gr)
al peso
Tonno in crosta
Tonno in crosta di pane, farina di nocciole con semi di sesamo bianchi e neri, su purea di mango e cipolla caramellata
€16.00
Frittura mista dell'Adriatico
Frittura mista calamari, gamberi e paranza (500 gr)
€18.00
Astice
Astice in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.
€7.50
(100 gr)
al peso
Astice blu
Astice blu in vari modi: alla catalana. gratinata, in zuppa, alla griglia.
€12.00
(100gr)
al peso
Aragosta
Aragosta in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

€12.00
(100 gr)
al peso
Cicala greca
Cicala greca in vari modi: alla catalana, gratinata, in zuppa, alla griglia.

€12.00
(100 gr)
al peso
Polpo o Seppia alla griglia
€5.00
(100 gr)
al peso
Grigliata mista
Trancio di pesce spada, due gamberoni e una seppia alla griglia
€25.00
Gamberi rossi

€4.00
al pezzo
Scampi

€4.00
al pezzo
Entrecôte di scottona
Entrecôte di scottona alla brace servito con patate al forno e sale rosa
€16.00
CONTORNI
Verdure grigliate
€7.00
Insalata mista
€5.00
Patate fritte
€5.00
Patate al forno
€5.00
PIZZE

SOLO A CENA

Le nostre pizze sono cotte nel forno a legna.

Per il nostro impasto, utilizziamo farina macinata a pietra, e una lievitazione di 48h.

Disponibile anche impasto con farina multicereali (+€1,5)

I NOSTRI BESTSELLER
POLIGNANO

Mozzarella, tartara di tonno, granella di pistacchio, stracciatella e datterino giallo.

€11.50
#VILLADEGLIARANCI
Base ciccio, gamberetti, zeste di arancia, stracciatella e rucola.
€9.50
BARESE
Salsa di pomodoro, crudo a dadini, stracciatella e zucchine alla poverella
€9.00
SFIZIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, granella di nocciola, datterino giallo e burrata
€9.50
TRICOLORE
Base crema di zucchine, tartara di gambero rosso, datterino giallo, cremoso di ricotta, zucchine alla poverella e polvere di lime.
€18.00
VALLE D'ITRIA
Mozzarella, capocollo, pomodori secchi e burrata
€9.00
EMILIANA
Mozzarella, mortadella, pomodoro semi dry, stracciatella e granella di pistacchio.
€9.00
TARTUFO
Bufala, funghi cardoncelli, crema tartufata, salsiccia e rucola
€11.00
ITALIANA
Salsa di pomodoro, origano, rucola, prosciutto crudo, bufala, pomodorini, olive.
€9.50
FUME'
Salsa di pomodoro, mozzarella, speck, scamorza affumicata e funghi cardoncelli
€8.50
DELIZIOSA
Mozzarella, salame piccante, gorgonzola, pomodori secchi e basilico.
€8.50
VALTELLINA
Salsa di pomodoro, mozzarella, bresaola, grana e rucola.
€8.50
IL GOZZO
Salsa di pomodoro, bufala all’uscita, acciughe del Cantabrico, basilico
€15.00
MODUGNO
Base datterino giallo, mozzarella, salmone marinato, philadelphia, rucola e mandorle tostate.
€10.00
LE TRADIZIONALI
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, mozzarella, olio EVO
€5.50
BUFALA
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
€7.00
CONTADINA
Salsa di datterino giallo, mozzarella, zucchine, melanzane, pangrattato, rucola, ciliegino semi dry e datterino giallo
€8.50
4 FORMAGGI
Mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, philadelphia e grana.
€7.50
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive
€8.00
CAPRESE
Base ciccio, bufala, rucola, pomodorini
€8.00
BIBITE
Acqua naturale o gassata
75cl
€2.50
Chinotto Lurisia
Acqua, zucchero, succo di limone da concentrato, anidride carbonica, zucchero caramellizzato, aromi naturali, infuso di Chinotto del Presidio Slow Food di Savona.  275 cl
€3.50
Gazzosa Lurisia
Acqua, zucchero, succo di acerola da concentrato, succo di “Limone Costa d’Amalfi I.G.P.”  con altri aromi naturali. 275 cl
€3.50
Limonata Lurisia
Acqua, succo di limone da concentrato, zucchero, succo di arancia da concentrato, succo di acerola da concentrato, anidride carbonica, aroma naturale, estratti delle tre fioriture del limone.   275 cl
€3.50
Fanta o Coca-Cola Coca cola zero o Sprite
bottiglia 33cl
€2.50
Fanta o Coca-Cola
1L
€4.00
BIRRE
Nastro Azzurro
5,1% vol 33cl
€3.50
Peroni al limone
33cl
€3.50
Ichnusa non filtrata
4,7 % vol 33cl
€3.50
Kulbacher Lager
Lager 5,4% vol 50 cl
€4.50
Kapuziner Weissbier
50cl 12,3 Grado Plato 5,4% vol
€4.50
BIRRE ARTIGIANALI DEL SALENTO
ALMOND ‘22 BLANCHE DE VALERIE
Blanch beer 4,5% vol 75 cl
€18.00
Agricola Chiara
5% vol 33cl
€3.50
Igea agricola bio
5,3% vol 33cl
€4.50
Agricola rossa
5% vol 33cl
€4.50

CARTA VINI

CHAMPAGNE

Francia

LUIS ROEDERER BRUTCOLLECTION 244  Champagne 2019 41%Chardonnay 33% Pinot Noir 26%Meunier 12,5% vol Luis Roederer
€110
CRISTAL 2015  Champagne 2015 40%Chardonnay 60% Pinot Noir  12% vol Luis Roederer
€400
LA CUVE’E LAURENT PERRIER  Champagne Brut AOC Chardonnay/Pinot Noir Pinot Meunier 12% vol. Laurent Perrier
€60
GRAND CUVE’E GRAND SIECLE Iteration n.26 Champagne Brut AOC 60% Chardonnay 40% Pinot Noir  12% vol Laurent Perrier
€280

CHAMPAGNE ROSE’

Francia

LOUIS ROEDERER ROSE’ 2017  Champagne AOC 60% Pinot Noir 40% Chardonnay 12% vol. Louis Roederer
€150
LA CUVE’E ROSE’ LAURENT PERRIER  Champagne AOC NM Pinot Noir 12%  vol. Laurent Perrier
€100

VINI FRANCESI

CHABLIS GRAND REGNARD Chablis AOC 2022 100% chardonnay  12,5% vol. Regnard
€75
CHABLIS SAINT PIERRE Chablis AOC 2023 100% Chardonnay 12,5% vol. Albert Pic
€50
POUILLY FUME’ DE LADOUCETTE Pouilly fumè AOC 100% Sauvignon Blanc 12,5% vol. Baron de Ladoucette
€50
BY. OTT  Cotes de Provences Rose’ 2022 58% Grenache 30% Cinsault 10% Syrah 13% vol. Domaines Ott
€45

VINI BIANCHI PUGLIA

KRITA  Salento IGP Malvasia Bianco Biologico 2021 12,5% vol. L’Astore
€22
INCIPIT Bianco Biologico Minutolo 2022 12% vol. Masseria Torricella
€20
FALANGHINA  100% Falanghina 2023 12,5% vol. Antica Enotria
€25
LE LUMINARIE Verdeca IGT Valle d’itria 2022 12% vol. Altevie
€20
5O’ DOP LOCOROTONDO SUPERIORE Verdeca, Bianco D’alessano e Minutolo 2022 12,5% Almaditria
€23
FIANO Salento IGT 2022 12,5% Masseria Li Veli
€20
ASKOS Verdeca Salento IGT 2022 – 13,5% vol. Masseria Li Veli
€30
CHARDONNAY Single Vineyard IGP Puglia 2021 Chardonnay 12,5% vol. Miali
€18
ERRBACEO Bianco IGP 50% Greco 50% Minutolo 2022 12% vol. Colli della Murgia
€22
GUISCARDO Falanghina IGT Puglia 2022 13% vol. Coppi
€20
CANTALUPI VERMENTINO IGP Salento 2022 12,5% vol. Conti Zecca
€18
BREZZA IGT Puglia Bio Verdeca bianco mosso 2022 13% Vol. Masseria Torricella
€20

VINI BIANCHI ITALIA

BUCCI Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Superiore DOC 2018 – 13,5% Villa Bucci
€30
BLANGE’ Langhe Arneis DOC 2023 – 13% Ceretto
€28
RONCO DELLE MELE  Collio DOC 2023 Sauvignon – 13.5% Venica
€50
RONCO DELLE CIME  Collio DOC 2023 Friuliano – 14% Venica
€35
JESERA  Collio DOC 2023 Pinot Grigio – 13.5% Venica
€30
CHARDONNAY IGT Vigneti delle Dolimiti  2021 -12,5% Pojer e Sandri
€25
PALAI – MULLER THURGAU IGT Vigneti delle Dolimiti  2021 -12% Pojer e Sandri
€25
SHARIS IGT Bianco delle Venezie 2021- 12,5% Livio Felluga
€22
SAUVIGNON Friuli Colli Orientali DOC 2021- 13% Livio Felluga
€25
RIBOLLA GIALLA Friuli Colli Orientali DOC 2021- 12,5% Livio Felluga
€25
GEWURZTRAMINER Alto Adige DOC 2020- 14%Terlan
€25
PINOT GRIGIO DOC Friuli 2020- 13,%vol Jermann
€35
WINKL Alto Adige DOC Sauvignon blanc 2020 – 13,5%Terlan
€33
NOVASERRA GRECO DI TUFO Greco di Tufo DOCG 2021 – 13%  Mastroberardino
€25
RADICI FIANO DI AVELLINO Fiano di Avellino DOCG 2021 – 13,5%  Mastroberardino
€25
MORABIANCA FALANGHINA  DOCG 2021 – 13,5%  Mastroberardino
€25
PECORINO Colline Pescaresi IGT 2021 – 13%  Tenuta Secolo IX
€25
FANTINI Trebbiano D’Abruzzo DOC 2017 – 12% vol Farnese
€18
BOLLICINE ITALIA
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Pas Dose’ Pinot Nero- Pinot Bianco  Sboc. 2020 12,5% D’Aaraprì
€36
VIRTUS Pas Dosè Millesimato Pinot Nero 85% Chardonnay 15% Sboc. 2019 12,5%  Vigne Olcrù
€35
BERLUCCHI 61 NATURE Franciacorta Millesimato Chardonnay-Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Berlucchi
€45
CUVE’E  60 BRUT NATURE Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Casa Caterina
€50
FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO SOLO UVA Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Solo Uva
€45
FRANCIACORTA MILLEDI BRUT DOCG 2014 Chardonnay Sboc. 2019 12,5% Ferghettina
€45
MONSUPELLO NATURE Pinot Nero Metodo Classico Pas Dose – Pinot nero/ Chardonnay Sboc 2019 13% Monsupello
€40
CUVE’E PRESTIGE Franciacorta DOCG Chardonnay/ Pinot Nero/ Pinot Bianco Sboc 2019 12,5% Cà del Bosco
€45
LE BERTOLE Prosecco DOCG Valdobbiadene Extra Dry
€25
BOLLICINE ROSE’
D’ARAPRI’ Spumante Metodo Classico Brut Rose’ Montepulciano/ Pinot Nero Sboc.2020 13% D’Araprì
€40
L’ASTORE Susumaniello Brut Rose’ 12% vol L’astore Masseria
€27
BOLLICINECHERI’ Extra dry Rose’ IGT Salento 11,5% Coppi
€25
BERLUCCHI 61 NATURE ROSE’ Franciacorta Millesimato  Pinot Nero Sboc. 2019 12,5% Guido Berlucchi
€50
AKA Charme Spumante Rose’ Metodo Charmat 12,5% Produttori di Manduria
€25
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Chardonnay, pinot nero 12,5% BELLAVISTA

 

€ 75
FRANCIACORTA DOCG ROSE’ Cuvée Prestige Pinot nero, chardonnay 12,5% CA’ DEL BOSCO

 

€ 65

VINI ROSATI PUGLIA

FIVE ROSES ANNIVERSARIO Negroamaro 2022 12% Leone de Castris
€20
VILLA SANTERA  Salento Primitivo rosato IGT 2022 12% Leone de Castris
€20
SINGLE VINEYARD Susumaniello 2022 IGT Puglia 12,5% Cantine Miali
€20
MARISA Primitivo Rosato IGT Puglia 2021 12,5% Leone de Castris
€35
OTTOROSA  Salento Rosato IGP 2022 100% Ottavianello 12,5% Carvinea
€25
CONTESSA STAFFA Rosato IGT Puglia Nero di Troia 100% 2022 13% Antica Enotria
€25
TRAMARI  Rosé di Primitivo Salento IGP 2022 San Marzano
€20
PUNGIROSA Castel del Monte DOC Bombino Nero 2022 12% Rivera
€18

      VINI ROSSI

Italia

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC 2015 Corvina 45%, Corvinone 45%, Rondinella 5%, altre uve autoctone 5% 16 % vol Secondo Marco
€ 120
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2022 100% Sangiovese 14.5%vol. Canalicchio di Sopra
€ 45
BAROLO DOCG Riserva 2016 14,5 % Ceretto
€60
BARBARESCO DOC BIO 2021 Nebbiolo 100% – 14,5 % Ceretto
€57
ENIGMA NERO  Pinot Nero100% 12,5 % C Vigne Olcrù
€35
BIBBIANO DOCG CHIANTI CLASSICO Sangiovese 100%14,5% Tenuta di Bibbiano
€30
SESSANTANNI Primitivo di Manduria DOP 2018 14,5% San Marzano
€40
DRUMON S Primitivo DOC Gioia del Colle  2015 15% Cannito
€35
FANOVA Primitivo DOC Gioia del Colle 2020 14,5% Terre Carsiche
€25
COLPO DI ZAPPA Primitivo DOC Gioia del Colle 2019 14,5% Leone de Castris
€35
ELOVENI Negramaro Salento IGT 2020 14,5% Leone De Castris
€20
NERO DI TROIA  IGT Puglia 2020 13,5% Antica Enotria
€30
VIOLANTE  Nero di Troia DOC Castel del Monte 2019 13% Rivera
€20
VERSO SUD  Susumaniello Valle d’Itria IGP 2020 13,5% I Pastini
€24
ORFEO  Negramaro Puglia IGP 2019 14,5% Paolo Leo
€25
TACCOROSSO  Negramaro Puglia IGP 2016 14,5% Paolo Leo
€30
SELVAROSSA  Rosso Riserva Salice Salentino 2017 14,5%  Due Palme
€28

I NOSTRI DESSERT

BABA' A MODO NOSTRO 7€
Babà bagnato al rum su ristretto ai frutti rossi e crema pasticcera
ECLAIR AI 3 CIOCCOLATI 6€
(senza glutine)
PASSIONE D'ESTATE 7€
Gelèe al frutto della passione, gelato alla mela verde, sciroppo di menta e pioggia di cocco (senza glutine e lattosio)
TIRAMISU' 6€
Tiramisù (senza glutine e lattosio)
CHEESECAKE AL CARAMELLO 6€
Cheesecake con base al biscotto al cioccolato, mandorle e colata di caramello oppure ai frutti di bosco

(senza glutine e lattosio)

SPORCAMUSS ALLA CREMA 6€
Dolce tipico pugliese con sfoglia e crema pasticcera.
SORBETTO LIMONE O MANDARINO 3€
(senza glutine e lattosio)

Coperto € 3.00

Tutte le nostre proposte culinarie possono essere gustate per intolleranti al glutine e al 

Ristorante Polignano a Mare gluten free

lattosio.

Per altre eventuali intolleranze, comunicarlo al personale di sala.

Le portate senza glutine avranno supplemento di € 2.00

Le portate senza lattosio avranno supplemento di €1,5

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni


Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell’ allegato II del Reg. UE n.1169/2001 – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  • 1) Cereali contenenti glutine o prodotti derivati (grano,segale,orzo,avena,farro,kamut)
  • 2) Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • 3) Uova e prodotti a base di uova
  • 4) Pesce e prodotti a base di pesce
  • 5) Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • 6) Soia e prodotti a base di soia
  • 7) Latte e prodotti a base di latte
  • 8) Frutta a gusto e loro prodotti(mandorle,nocciole,noci,noci di acagiù,di pecan,del Brasile,pistacchi,noci macadamia)
  • 9 ) Sedano e prodotti a base di sedano
  • 10) Senape e prodotti a base di senape
  • 11) Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  • 12) Solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg
  • 13) Lupini e prodotti a base di lupini
  • 14) Molluschi e prodotti a base di molluschi

Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime.